民国时期，境内大小集镇皆有粮食市场。因水路运输之便，较重要的市场多在丰乐河、派河沿岸集镇。丰乐河沿岸有三河、丰乐、新仓、界河等地；派河流域有上派、中派、刘河集；巢湖之滨有丙子铺；岗区较大的粮食市场有花岗、孙集、山南、聚星街、焦婆店、雷麻店、高刘集、北分路、江夏店、南分路、官亭、金桥、烟墩集、烧脉岗、长安集、农兴集等，有大小米行300多家，粮食交易以粮行为主。本县最大的米市三河镇，有粮行砻坊130多家，较大的粮行有晋康、晋泰、夏同源、义源、泰丰源、丰豫庆、福和及同丰、同泰、同昌、新昌、源生、新生、美和、恒昌祥等30多家，三河镇粮行大米来源主要是丰乐河上游沿岸直到双河，以及以三河为中心，周围20公里之内，跨舒城、合肥、庐江三县。农民生产的粮食，用肩挑、船运，汇集三河出售。全镇大小行家在旺季每家日收购大米三、五十担，乃至一、二百担。1920年至1947年，芜湖、南京、镇江、常州、扬州、无锡、苏州、南通、上海等沿江城市粮商每年都要赴三河收购大米，年收购量1亿多公斤。
据1933年统计：三河外运大米100多万担，为巢湖各港之冠。当时河下经常停靠有五六百条木船，每条船一般可装五、六百担大米，有的大船可装七、八百担。因为沿丰乐河上游集镇斗大于三河斗，三河斗大于沿江城镇斗，买卖都有利可图，贸易繁忙，有“装不完的三河”之说。
解放初期，本县粮食市场仍以粮行为主。1950年3月成立中国粮食公司三河办事处，下辖上派、官亭两个营业所(官亭营业所一度属六安粮食公司)。粮食公司指定专人配合工商部门管理粮食市场。是年8月，粮食公司收购大米，外地米商云集三河，压价收购，造成米价下跌。为了保证农民的利益，粮食公司挂牌收购，及时稳定粮价。当年三河总成交稻谷280.6万公斤，粮食公司三河办事处经营133.7万公斤，占47.6%；成交糙米321.6万公斤，三河办事处经营216.1万公斤，占67.2%；中熟米成交85.5万公斤，办事处经营80万公斤，占93.5%。
1951年外地到本县购买粮食以及本县机关、团体需要大米，一般由国营粮食公司售给，或经公司介绍委托私商代购，如当地有工商部门，则先向工商部门登记，否则不准擅自在市场收购。
1953年8月，省商业厅通知：严格粮食市场管理，限制私商收购，实行运输管理，火车、船只、汽车等一律不准给私商运粮。银行不准给粮商贷款，严禁私商到产区购粮，控制粮食贩运，是年11月开始，实行粮食统购统销。
1954年，本县各集镇建立粮食交易所，实行少量交换，品种调剂，互通有无。1958年，国家规定在粮食征购入库期间，关闭粮食市场，征购结束后再继续开放。
1963年起，粮食市场管理比较灵活，粮食征购任务完成后，可以自由买卖，但不能违反市场管理，当年国家以工业品换购粮食，兼办零星粮食成交，取缔投机倒把。
1979年，粮食市场管理业务全部交给工商部门，粮油交易所配合工商部门管理好粮油市场，组织群众间品种调剂，余缺调剂，解决各行业用粮的不足。同时，按照有进有出，随行就市，略低于市价，保本微利的原则，收购落市粮，开展吞吐业务。向县外调剂，一律要经批准。
1980年后，全县粮油交易所以收购落市粮为主，各粮油分站，一个单位两块牌子(收购点、交易所)，收进的落市粮油，如需转为国家库存商品粮时，低于超购价的，可按超购处理，同时按交易所进价加1%手续费，交易所单独核算，自负盈亏。
1982年5月，粮油交易所隶属粮食商业的附属企业，其盈亏纳入商业盈亏表，经营范围和业务，主要是调节市场，平抑粮价，并负责粮油市场管理，配合工商部门，打击倒买倒卖粮油的投机倒把活动，其经营范围，仅限于完成征超购任务的队、户的陈粮、陈油，对口成交，少量品种调剂，以解决集镇居民、饮食行业用粮油的需要。在不超过超购价幅度内，依质论价，代粮站收购落市粮油，这一办法，一直沿用到1985年。