民国时期，合肥县政府没有设置管理物价的专门机构，仅在物价飞涨的民国28年和37年，先后设立过为时短暂的县物价评议委员会及由其所辖的经济检查队。
1949年1月合肥解放后，市人民政府开始对物价进行控制管理。5月，市工商税务局内设商政科管理市场物价；后设国贸科管理国营商业牌价。
1956年9月，市财贸办公室商业组配备专职物价干部1人，负责物价管理工作。1957年4月，市经济计划委员会首次设立物价科(编制6人)专门管理物价。
1962年，市物价委员会成立。委员由有关委、办、局负责人充任；主任由副市长芦景洲兼任。委员会下设办公室，与市经济计划委员会合署办公。1963年，市物价委员会办公室归属市经济计划委员会。
“文化大革命”期间，物价管理机构被撤销；市革命委员会在生产指挥组计划小组内配备专人管理物价。
1976年4月，市计划委员会恢复设立物价科，科内编制4人。1981年3月，市物价委员会建制恢复，内设工业科、农副产品科，2科编制共7人。
1983年12月，市物价委员会改为市物价局，下设办公室、工业科、农商科、调研科和物价检查所。1985年，局调研科改为综合科。是年末，市物价局共有管理干部46人；全市企业共有专职物价工作人员88人，义务物价监督员698人。