县境畜牧业生产历史悠久，“牛、豕(猪)、鸡、鸭、鹅”，在农村各地均有饲养。瘦肉型猪饲养占3％，其它猪饲养占97％。水牛饲养占63％，黄牛饲养占37％。家禽中鸡的饲养占70％，鸭占10％，鹅占10％，其它禽类占10％。1949年，县内猪饲养4.2万头，平均每25户1头；牛类22012头，平均每户0.12头；家禽47万只，平均每户3只。每年畜牧业结构变化不大，而饲养畜禽数量逐年增长。畜牧业已是县内农业生产一个重要组成部分，产值仅次于种植业，在农业总产值中居第二位。县畜牧饲料资源丰富，有粮、油加工副产品、农作物秸杆、水生植物、草山草：坡、湖滩草场，对发展畜禽生产有利。1957年，畜禽饲养大幅度增长，生猪比1949年增长1.4倍，耕牛增长30％，家禽增长47.5％。1958——1960年，县粮食减产，畜禽饲养量也随之下降。“文化大革命”期间，因左倾思想干扰，广大农村不准规模性饲养畜禽，以致畜禽业生产缓慢。1980年以后，农村土地承包到户，粮食产量大增，畜禽业生产发展加快，县饲养量达26.67万头(只)。1983年后，广大农村出现畜禽饲养专业户，据1989年统计，养禽专业户有1224户，其中养鸡专业户301户、养鸭专业户830户、养鹅专业户93户。是年，耕牛喂养3.16万头，生猪出栏数17.9万头，家禽出栏数215.23万只，年产禽蛋429.7万公斤。
一、畜禽饲养
枞阳黑猪该种猪各地普遍饲养。清道光七年《桐城县志》，“本处所产者，皮薄味胜，自濠寿(猪)来者，皮厚不美，故有乡猪、淮猪之别”。“枞阳黑猪”体型中等，成年雄猪一般体高73厘米，体长136厘米，前身围104厘米，雌猪高、长、围基本相同。其形“马脸、狮脸、羊眼、大耳、背平臀部大”。其特点：(1)耐粗食、觅食力强，易饲养，在湖滩、堤埂放养，只需早、晚喂食。(2)雌猪繁殖力强，一般雌猪有效乳头7～8对，配种后，初产仔7——9头，此后产仔12～14头，哺乳期雌猪护仔性强。(3)仔猪生长快，一般40天体重可达9公斤左右，断奶后10个月，体重90公斤左右，出肉率75％，其肉质肥嫩皮薄、五花七层、色泽鲜艳，汤沸肉烂、味醇美。新中国建立后“枞阳黑猪”被列为上等猪而出口苏联。1958年，先后引进了“巴克夏”、“约克夏”、“内江”、“荣福”等猪种。农民喜欢饲养巴克夏(黑猪)、约克夏(白猪)，该猪种与本地猪种杂交的仔猪，其特点是耐粗饲、易饲养、个头大、脂肪适中等。1985年以后，县示范农场种猪场进行了“枞阳黑猪”的提纯保种工作。1989年，产纯种“枞阳黑猪”仔19.6万头。仔猪繁殖基地除汤沟示范农场种猪场外，还有麒麟、浮山、老庄、仪山等乡，其产种猪数占全县36％。
牛牛多系地方品种，有黄、水牛之分。新中国建立前，贫苦农民无钱购牛饲养，大部分牛掌握在地主、富农手中。建国后，县内耕牛有22012头，平均每户0.12头。1953年，为发展养牛业，县在钱铺乡建立一个畜牧场，养牛70头。1957年，县农业局在长沙办了一个畜牧场，饲养黄水牛70多头。“大跃进”时期，牛饲养量急剧下降。60年代，广大农村注重养牛，制订管理制度，专人饲养，奖励繁殖幼牛。1965——1973年，县引进南阳公牛2头和延边公牛1头。1975年牛饲养量达35945头。80年代，耕牛承包到户喂养，出现商品牛专业户。1987年，县引进“西门塔尔”、“摩拉”(水牛)、“丹麦红”冷冻精子颗粒，在阳和乡岱鳌村与本地牛配种成功，繁殖小牛30多头。杂交牛体壮力大，生长快，系役肉兼用型。1989年，县内养牛31637头。其中专业户32户，养牛215头。随着农用机械逐年增多，耕牛已不再是耕作的主要工具，因此饲养量有所下降。
羊新中国建立初期，县有山羊105只。1957年，引进绵羊95只，饲养量增加到281只。1962年，饲养量为1107只。因沿江地区群众不喜欢吃羊肉，羊皮也不善处理，加之放牧地少，经济效益低，羊的饲养量逐年下降，至70年代，饲养量每年均在100只以内。1989年，羊饲养量略有增长，全县为246只。
兔1956年，县境先后引进“安哥拉”、“日本大耳兔”、“西德长毛兔”等品种。1961年，县内饲养量达57508只，此后因兔毛收购时收时停，经济效益低，故饲养量不稳定。80年代中期，养兔业处于低潮，1989年全县饲养量仅264只。
马民国年间，有个别富户养马，一是炫耀威风，二是充当运输工具。50年代引进马种，1958年，全县马的饲养量为93匹，主要弥补运输的不足。60年代后，农村不习惯养马，到70年代，此类牲畜在本县绝种。
骡1958年，县内骡的饲养量为89匹，此后饲养量逐渐减少，70年代绝种。禽苗新中国建立前，县境仅安风、龙桥有几家孵坊，禽苗供不应求，农村以自孵禽苗为主。1949年后，县境部分地区先后办起禽苗孵坊，多用木炭火孵禽苗，以供应本地和外地。1982年以后，县禽苗孵坊增多，官桥、仪山、横埠、老洲等乡纷纷办起孵坊，到1985年，全县各种孵坊443个，其中灯火孵坊占64％，年孵禽苗2257万只。1986——1988年，禽苗过剩，有的孵坊停止生产，禽苗生产有所下降。1989年，全县共有大小孵坊228个，年孵禽苗1600万只。
鸡县内养鸡普遍，多为本地品种。雄鸡毛色有红、黑芦花、黄、白等，头上有单冠、丛冠之分，尾毛长；雌鸡头上肉冠小，尾毛短。雄雌鸡体重1——2公斤。每只母鸡年产蛋80～100枚，每枚蛋重40～50克。60年代，先后引进“来航”、“罗斯”、“白洛克”、“澳洲黑”，“洛岛红”、“九斤黄”等品种，母鸡产蛋率高；洛岛红、九斤黄、澳洲黑与本地鸡杂交的后代，生长快，身高体重，雌鸡产蛋多。
鸭县内鸭子主产于沿江、沿湖地区。50年代，饲养的鸭多属本地品种。1961年，县引进北京肉型“麻鸭”，成鸭体重2～2.5公斤。1968年，从浙江引进“齐毛鸭”，雏鸭百日齐毛，母鸭开始产蛋，年产蛋130～160枚，每枚蛋重62.5克左右，每只成鸭体重1.4公斤左右。1973年，引进江苏昆山县的“昆山鸭”，母鸭年产蛋80～100枚，每枚蛋重83克，每只成鸭体重3～3.5公斤。1986年，引进“樱桃白鸭”，每只成鸭体重3～3.5公斤。“齐毛鸭”是当家品种，其次是肉蛋兼用型的“昆山”和“樱桃白鸭”。
媒鸭经驯化后的野鸭称为“媒鸭”，系独特的地方鸭种。媒鸭比野鸭性情温顺，不飞逃，喜水、食性杂，易饲养。雏鸭3个月成熟，每只成鸭体重1.2～1.3公斤。母媒鸭年产蛋120～180枚，蛋小，色绿，烹食有清火之功；媒鸭公，具备野鸭原味，油而不腻，清凉散热，有抑癌作用。媒鸭运销北京、深圳、香港等地，受到海内外人士的青睐。媒鸭主产于石马、会宫、老湾、青山街、水圩等乡。1989年以后，县内媒鸭饲养发展很快，每年饲养量均在10万只以上。
鹅鹅在县内各地均有饲养，沿江湖一带居多。品种有麻鹅、白鹅、小白鹅等，均属地方品种，成鹅一般每只2.5～3.5公斤，母鹅年产蛋约50～60枚，每蛋重约100克。县境江堤、湖滩有成片杂草，均是鹅的好饲料，故这些地带农户成群饲养，“群鹅”、“棚鹅”是家禽饲养业一大特点。此外，阳和、官青2乡农户爱养小白鹅。小白鹅有自产蛋，自孵化的特点。
附一蜜峰饲养：
1949年以前，有少数农户以箱、桶饲养中蜂，因中蜂产蜜量不高，逐渐被农户放弃。新中国建立后，为发展养蜂业，县于1958年引进意大利蜂种50箱，1962年发展到145箱。此后，因花源不足，农户又无迁徙放蜂习惯，故养蜂量时多时少。1978年，又引进意大利蜂80箱，当年发展到138箱。养蜂专业户逐年增多。1984年，成立“枞阳县养蜂协会”，相互交流养蜂经验和技术。1989年，全县养蜂专业户有181户，放养蜜蜂3346箱，年产蜜47662公斤；其中破罡区蜜产量占总产量23.7％。县境生产的紫云英蜂蜜质优价廉，受到国家农牧渔业部通报表扬，被列为出口免检产品。
附二枞阳县部分年份牛、猪饲养量表
单位：头

二、畜禽饲料
明清时期，桐城县(含今枞、桐两县)有马料租田400余亩，所产粮食作为马饲料。民国时期，征粮时折钱征收马饲料。县内畜禽饲料有4种，一是精饲料，以粮食，薯类为主，其次是粮食副食品的麸皮、糠、豆渣、菜籽饼、棉籽饼等，主要作畜禽冬季补品。二是粗饲料(即青饲料)，主要有瓜、菜、萝卜、茭瓜、苜蓿、芡实叶、菱、葳草、浮萍、水花生、水葫芦、山芋，以及花生、芝麻、黄豆、玉米的秸和叶；皮树、榆树、刺槐等树的叶子，稻草、青草等100多种农作物茎、秸、藤叶和33种野生豆科植物。70年代，县内就有粗饲料加工机械，农户将加工后的粗饲料与精饲料搭配饲养畜禽。三是调配饲料，主要有骨粉、石粉、蛋壳、鱼虾、螺蚌、蛹等。四是自然饲料，县内有草地27.87万亩，其中陈湖、横埠、白云3区有成片草场14.37万亩，沿湖丘陵疏林放牧地5.2万亩，四旁草地5.7万亩，季节性草地2.6万亩。农户喂养牲畜家禽，历来以野生植物、农作物杆、壳、叶、糠麸和少量谷物为主。1953年底，实行粮食统购统销后，农民生产的粮食，除交征购粮外，留足口粮、种子粮和饲料粮。1955年，按照饲料留用标准，全县计留饲料粮402.75万公斤。同时，各地粮站加工的粮油副产品，向市场敞开供应。对鱼苗饲料所需的黄豆、糯米酌情批供。1957年11月，国家实行收购生猪奖售饲料的政策，凡农业社和农户向国家交售的肥猪，每头奖励供应饲料20公斤。1958年，县粮食局各米厂设饲料车间，加工统糠饲料。同年，将陈化糯稻掺搭大糠加工成混合饲料出售。配合饲料品种有“枞饲1号”、“枞饲2号”、“枞饲3号”、“枞饲4号”、“枞饲5号”、85FB一2357、85FB一1126、85FB一1138等。1965年7月，县粮食部门为解决贫下中农困难户的养猪困难，按每头猪奖售饲料粮12.5公斤。1979年4月，对生猪奖售饲料标准，按收购价格打8折后的金额计算，在50元以内，每元奖售0.75公斤原粮。1982年，县米厂建年产2000吨配合饲料车间，县批拨粮食指标10万公斤，生产配合饲料，免票供应。1984年7月，县粮食局建立饲料公司，放开价格进行饲料供应。1985年，县建成年产5000吨中型配合饲料厂。1988年，安庆地区安排县畜牧部门饲料粮21万公斤，经县粮食、农业部门具体安排，除供应2万公斤原料外，以19万公斤饲料粮配成混合饲料40万公斤供应农村。1989年，省安排我县扶贫饲料62.5万公斤，分配到乡，其中石马2.5万公斤，官桥4.75万公斤，白梅7万公斤，大新2.5万公斤，阳和2万公斤，雨坛4.25万公斤，钱铺4万公斤，新开3.75万公斤，浮山2万公斤，白柳6万公斤，水圩2.75万公斤，古塘2.5万公斤，高甸3.5万公斤，白石7.5万公斤，老湾7.5万公斤。1955——1989年，县粮食系统生产饲料(含配合、混合饲料)计57045吨；青饲料总量为52403万公斤；精饲料总量为2502.5万公斤；粮油副产品(麸渣)饲料总量为6200万公斤；农作物秸杆饲料总量为24268.25万公斤。
三、疫病防治
新中国建立前，防治畜禽疫病，没有正式机构，多由民间兽医诊治，因少医缺药，畜禽疫病无法控制。1952年，县建立畜牧兽医站，迅速组织民间兽医，对农村畜禽进行疫病防治。到1989年，县内共有兽医站47个，其中县畜牧兽医工作站1个、区级集体兽医站2个、乡镇兽医站44个；国家技术干部35人，集体兽医192人，每个村均有1～2名防疫员。
县内猪常见病有40多种，其中传染病有猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、链球菌等；牛常见病有30多种，主要疫病有胃肠炎、瘤、胃涨气、肠痉挛等；鸡常见病很多，主要疫病有鸡新城疫、霍乱、白痢、鸡痘、球虫、绦虫、蛔虫等；鸭常见病有霍乱、白痢、绦虫等；鹅常见病有霍乱、白痢等。
县境畜禽疫病发生，多呈流行性，发病率和死亡率很高。防治措施主要采取“以防为主、防治结合”的方针。50年代，每年春、秋两次注射鸡瘟、霍乱等疫苗，鸡防疫密度达60％以上。70年代中期，县推行畜禽疫病防治技术承包责任制，畜禽类采取“五包”(包防、包治、包阉、包药、包赔)或“三包”(包防、包药、包赔)等形式进行服务。1989年，全县兽医部门(集体、个体)共承包生猪11.33万头、牛2.91万头、家禽53.3万只，有效地控制了畜禽疫病的发生，生猪死亡率由过去5％下降到2.5％。