土壤
土壤以全新统中段发育成的亚粘土为主。成土初期，富含碳酸钙，经雨水淋冲至底层，由地下水及草甸潜育作用，形成腐泥状砂礓黑土层。全新统上段，系十三世纪以来黄水泛涡淤积成的砂土，棕红色亚粘土及淤黑土过渡带。1983年土壤普查，全县境内的4个土类，16个土属，41个土种中，一般有机质及氮磷含量不足，纯地力不高。
砂礓黑土类占全县的75.77%，土层深厚，但耕种层仅15厘米左右，均呈微碱性反应。其中：黑土、黄土属粘性含量大，孔隙度小，呈块板、棱柱状结构，耕性不良，适耕期短，易涝易旱，不保肥。农民形象地说它：“一寸黑，二寸黄，三寸以下见砂礓。”青白土、白碱土属粘性含量较小，适耕期稍长。
潮土类两合土属，质地松软，耕性好，适耕期长，保水保肥，养分含量高。沙土属，质地轻，耕性好，保肥差。淤土属，结构粘重，耕性差，适耕期极短，习称“犟三晌”(头晌粘，二晌松，过了三晌扒不动)。
此外县境内还有少量棕壤土类和石灰土类分布。

蒙城县1983年普查耕层土壤理化性状表

植被
夏朝，县境水面多，多水生植物和树木，在今坛城一带有农作物分布。
商以来，农作物增多。
民国时期，林木及茴草、芦苇，约占全境的12%，耕地占70%，但复种指数低，过冬作物仅占耕地总面积的60%，夏秋作物占70%。
建国后，广泛开展植树造林，兴修农田水利，以村旁、宅旁、路旁、沟旁为主的林木覆盖率，到1985年提高到10%左右，耕地率提高到79.43%，复种指数1.58。越冬作物占耕地总面积的75%，夏秋作物占95%。除农田林地之外，沟边路旁的荒废土地，多为野草覆盖。